Профилактика кишечных инфекций в летний период

Наступило лето - не только пора отдыха: каникул и отпусков, солнечных пляжей, ягод и грибов, но и время повышенного риска распространения кишечных инфекционных заболеваний.
Это связано с частыми переездами населения, обилием овощей и фруктов, купанием, наличием большого количества мух, которые являются механическими переносчиками возбудителей болезней.

Летом опасность заражения кишечными инфекциями намного возрастает, так как появляются весьма благоприятные условия для размножения микробов, что приводит к быстрой порче продуктов. При этом не всегда изменяются вкусовые качества продуктов.

Острые кишечные инфекции вызываются различными микробами и вирусами, которые попадают в организм человека через рот с недоброкачественными пищевыми продуктами, водой, немытыми овощами, фруктами, ягодами, при несоблюдении правил личной гигиены.

Причиной заболевания детей очень часто служит несоблюдение родителями элементарных правил личной гигиены при их кормлении и приготовлении пищи.

Заболевания имеют различные проявления и характеризуются тошнотой, рвотой, болями в животе, частым жидким стулом, повышением температуры тела.

Распространение кишечных инфекций среди детей и взрослых осуществляется тремя путями: с пищей, с водой и контактно-бытовым путем (в процессе тесного общения, пользования общими предметами и т. п.).

Пищевой путь передачи инфекции реализуется в двух вариантах. Во-первых, микроб-возбудитель может содержаться в сырой пище (молоко и молочные продукты, сырое мясо, рыба, яйца, а также овощи, фрукты, арбузы). Поэтому все продукты, которые могут быть подвергнуты термической обработке (кипячение, варка, тушение и т. п.), должны употребляться не в сыром, а именно в обработанном виде, а те, которые нельзя варить или жарить, должны быть тщательно вымыты чистой водой. Во-вторых, после кулинарной обработки пища может загрязняться (инфицироваться) больным человеком или носителем инфекции.

Таким же образом подвергаются микробному обсеменению мороженое, пирожные, компоты и соки из свежих фруктов, салаты из овощей и т. д. Опасно покупать мороженое, готовые фабрикаты и разливные напитки у неизвестных лиц (стихийные рынки, уличная торговля).

Готовую к употреблению пищу необходимо накрывать пищевой пленкой либо убирать в буфет или холодильник. Для защиты от мух оконные и дверные проемы закрывают мелкими сетками или марлей. Среди пищевых факторов преобладает употребление фруктовых соков, фруктовых и овощных пюре собственного приготовления из плохо вымытых фруктов и овощей, плодов сомнительного качества; употребление некипяченого молока, купленного на рынках и у частных лиц.

Имеют место случаи кормления детей продуктами, не свойственными детскому питанию (копчёная скумбрия, копчёные окорока и колбасы), что также может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта. Не редки случаи употребления молочных продуктов без термической обработки, приобретённых у частников, кур-гриль, купленных на стихийных рынках или торговых площадках города, где выявляются грубые нарушения правил реализации пищевой продукции.

Водный путь передачи осуществляется при употреблении сырой воды для питья и приготовления освежающих напитков. Заражение ОКИ может происходить и через воду, при использовании для питья не кипяченой воды, а также при попадании воды в организм во время купания в открытых водоемах. Загрязнение воды происходит и при спуске сточных вод, во время дождей, а также при стирке белья и во время купания.

Контактно-бытовой путь передачи инфекции реализуется через игрушки, книги, посуду, детские соски, при рукопожатиях. Заболевания ОКИ могут передаваться и при контакте с больным человеком. Зачастую неряшливость больных, а также лиц, ухаживающих за ними, приводит к тому, что испражнения, содержащие возбудителей инфекции, попадают на руки, а затем на пищу, посуду, мебель, игрушки и другие предметы домашнего обихода.

К сожалению, нередко при появлении первых признаков заболевания больные не спешат обращаться к врачу, а занимаются самолечением. Это приводит к нежелательным последствиям: на время исчезают клинические проявления, незначительно улучшается самочувствие, однако в организме остаются и продолжают размножаться возбудители кишечной инфекции, заболевание может перейти в хроническую форму или больной становится бактерионосителем и источником заболевания для других.

Что же надо делать, чтобы сохранить здоровье, уберечься от кишечных инфекций? Здесь практически все зависит от поведения каждого из нас, от нашей санитарной культуры, от того, как мы воспитали наших детей.

Кишечные инфекции, прежде всего, являются болезнью грязных рук. Поэтому полезно еще раз напомнить о давным-давно известных истинах:

• ✓очень важно соблюдать правила личной гигиены, мыть руки с мылом перед едой, после посещения туалета, после возвращения домой с работы, учебы, магазина, прогулки;
• ✓постоянно поддерживать чистоту в доме, во дворе;
• ✓пищевые продукты, готовые блюда, напитки, посуду оберегать от мух и других насекомых;
• ✓фрукты и овощи перед употреблением мыть проточной водой, обдавать кипятком;
• ✓не покупать пищевые продукты у случайных лиц, торгующих в несанкционированных местах. После употребления таких продуктов люди часто оказываются на больничной койке;
• ✓чтобы пища не служила источником заражения, надо использовать только свежие продукты, мясо, рыбу, яйца тщательно проваривать;
• ✓для разделки продуктов (сырых и вареных овощей и мяса) использовать отдельные разделочные доски;
• ✓строго придерживаться сроков реализации и условий хранения скоропортящихся продуктов и приготовленных блюд;
• ✓правильно хранить пищевые продукты (в холодильнике), если пища остается на следующий день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить);
• ✓в жаркие летние дни не хранить готовые блюда до следующего дня;
• ✓воду и молоко употреблять только после кипячения;
• ✓нельзя купаться в загрязненной, мутной воде;
• ✓во время купания в открытых водоемах избегать попадания воды в рот.

Больные острыми кишечными инфекциями должны находиться под наблюдением врача. При появлении первых симптомов заболевания необходимо обязательно обращаться к врачу, не заниматься самолечением; изолировать заболевшего, выделить отдельную посуду и средства личной гигиены; провести дезинфекцию.

В организованных коллективах во избежание распространения кишечных инфекций больного или подозрительного на заболевание ребенка необходимо изолировать от других детей до осмотра врача. В комнате больного два раза в день проводят влажную уборку с раствором хлорамина; посуду и белье больного замачивают в растворе хлорамина или стирального порошка на 1 час, затем кипятят.

Соблюдение данных рекомендаций позволит избежать возникновения кишечных заболеваний и пищевых отравлений, сохранит ваше здоровье и здоровье ваших близких.