Кондитерские изделия с кремом: от покупки до употребления. Профилактика инфекций

Ежегодно 20 июля отмечается замечательный праздник – Международный день торта. Кондитерские изделия с кремом любимы многими и присутствуют практически на каждом праздничном мероприятии. Чтобы десерт принёс только радость, важно иметь определённые знания и подойти к его выбору внимательно и ответственно.
Крем является идеальной питательной средой для бактерий, именно поэтому кондитерские изделия с кремом – одни из самых опасных продуктов с точки зрения риска пищевых отравлений и инфекционных заболеваний. Как же выбрать правильно десерт, как его хранить, чтобы не нанести вред здоровью?

 Покупайте кондитерские изделия только в стационарных предприятиях торговли (в магазинах, кондитерских или кафе, где созданы надлежащие условия для хранения: холодильные витрины, проветриваемые помещения). Категорически не рекомендуется покупать с рук, на стихийных рынках, у случайных продавцов.

 Кремовые кондитерские изделия должны быть уложены в контейнеры или лотки с плотно прилегающими крышками, торты должны поставляться в торговую сеть в стандартной таре изготовителя. Перенос кремовых кондитерских изделий на открытых листах или лотках не допускается.

 
 Осмотрите упаковку. Она должна быть целой и герметичной. Откажитесь от покупки, если на пластиковой упаковке выступил конденсат или картонная коробка мокрая. Упаковка должна быть без деформаций, пятен и загрязнения.

 
 Внешний вид. Кондитерские изделия и торты должны выглядеть аппетитно. Поверхность должна быть аккуратной, ровной, без трещин. Украшения не должны быть деформированы, если торт «просел» или крем растёкся – это явный признак проблемы.

 Внимательно изучите маркировку. На упаковке обязательно должны быть:

o наименование изделия;
o данные изготовителя (название, адрес);
o страна происхождения;
o дата изготовления и срок годности;
o условия хранения;
o составе.

 В качественном торте должны преобладать натуральные ингредиенты: мука, сахар, яйца, масло, молоко. Насторожитесь, если увидите в составе меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы – это говорит о замене натуральных продуктов на искусственные.

 Обратите внимание на условия хранения в торговом зале. Убедитесь, что изделия хранятся при нужной температуре (от +2 до +6 °C).

Если есть сомнения в качестве или безопасности, лучше отложить покупку.
После покупки обязательно соблюдайте условия хранения. Уберите торт или пирожные в холодильник и храните при температуре, указанной на упаковке. Следите за сроком годности, не употребляйте изделие после его истечения.
Важно помнить о соблюдении правил личной гигиены – перед тем как полакомиться десертом, не забудьте тщательно вымыть руки водой с мылом.

Следуя этим несложным советам, вы сможете выбрать вкусный и безопасный десерт с кремом, который станет украшением праздника и не принесет проблем со здоровьем. Удачных и вкусных покупок!